Karrégryta med dijonsenap och saltgurka

Du behöver

• 600 g benfri fläskkarré
• 1 msk rapsolja
• 1 hackad gul lök
• salt och peppar
• 2 dl vatten
• 1 msk konc kalvfond
• 2 dl matlagningsgrädde
• 1 msk ljus majsenaredning
• 1-2 msk dijonsenap
• 1 saltgurka, tärnad
• hackad persilja
• 1 kg potatis till kokning och pressning

Gör så här

1

Strimla karrén och bryn den i en het panna med olja. Tillsätt löken mot slutet, salta och peppra.

2

Lägg över kött och lök i en kastrull eller traktörpanna. Häll i vatten, fond och matlagningsgrädde. Koka ihop under ett par minuter, red av med majsenaredning.

3

Rör i senap och saltgurka samt smaka av med salt och peppar.

4

Strö över hackad persilja och servera med kokt, pressad potatis.