Karlsbaderbullar med mandelmassa

24 bullar:

50 g jäst
2 ½ dl mjölk, 37°
2 ägg
1 dl strösocker
11 dl vetemjöl
175 g smör, rumsvarmt
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
ägg till pensling

Fyllning:

150 g mandelmassa, riven
150 g smör, rumsvarmt
2 tsk vaniljsocker

Garnering:

25 g smör, smält
1 dl strösocker

Ugn: 225°

Gör så här:

1. Smula ner jästen i degskålen. Häll över mjölken och rör tills jästen lösts upp.

2. Tillsätt ägg, socker, det mesta av mjölet, smöret i bitar och bakpulver. Arbeta degen i maskin i 10 minuter. Tillsätt salt på slutet.

3. Täck skålen med plastfolie och låt jäsa i kylen i 1 timme.

4. Fyllning: Rör ihop mandelmassa, smör och vaniljsocker.

5. Dela degen i 2 bitar. Kavla ut varje till en platta, 30 x 40 cm. Bred på fyllning och vik degen dubbel. Skär i 3 cm breda remsor och snurra ihop.

6. Lägg bullarna i en smord muffinsplåt. Jäs övertäckta i 45 minuter.

7. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

8. Garnering: Pensla bullarna med smör och doppa dem i socker.