24 bullar:
50 g jäst
2 ½ dl mjölk, 37°
2 ägg
1 dl strösocker
11 dl vetemjöl
175 g smör, rumsvarmt
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
ägg till pensling
Fyllning:
150 g mandelmassa, riven
150 g smör, rumsvarmt
2 tsk vaniljsocker
Garnering:
25 g smör, smält
1 dl strösocker
Ugn: 225°
Gör så här:
1. Smula ner jästen i degskålen. Häll över mjölken och rör tills jästen lösts upp.
2. Tillsätt ägg, socker, det mesta av mjölet, smöret i bitar och bakpulver. Arbeta degen i maskin i 10 minuter. Tillsätt salt på slutet.
3. Täck skålen med plastfolie och låt jäsa i kylen i 1 timme.
4. Fyllning: Rör ihop mandelmassa, smör och vaniljsocker.
5. Dela degen i 2 bitar. Kavla ut varje till en platta, 30 x 40 cm. Bred på fyllning och vik degen dubbel. Skär i 3 cm breda remsor och snurra ihop.
6. Lägg bullarna i en smord muffinsplåt. Jäs övertäckta i 45 minuter.
7. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
8. Garnering: Pensla bullarna med smör och doppa dem i socker.
