Du behöver
- 500 g trattkantareller
- 1 st schalottenlök
- 1 st vitlöksklyfta
- 4 msk olivolja
- flingsalt
- svartpeppar
- 2 st förpackning färdig pizzadeg
- 200 g ricottaost
- 2 st buffelmozzarella à 125 g
- 1 st squash liten
- 0.5 kruka färsk basilika plockade blad
Till servering
sallad med vinägrett
Gör så här
1
Sätt ugnen på 250–275 grader.
2
Dela stora svampar i mindre bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs först löken tills den är blank men inte fått färg. Tillsätt svampen och låt fräsa tills det mesta av vätskan förvunnit. Smaka av med salt och peppar.
3
Rulla ut pizzadegarna på papprade plåtar. Bred ut ricottan med en kniv, jämnt fördelad över bottnarna. Lämna en kant på 3–4 centimeter fri från ricottan.
4
Skiva mozzarellan och fördela på pizzabottnarna.
5
Skiva squashen riktigt tunt och lägg ut över pizzabottnarna.
6
Grädda i mitten av ugnen i cirka 10–15 minuter eller tills pizzan fått fin färg. Toppa med fräst svamp och basilikablad. Servera pizzan tillsammans med en god sallad och vinägrett.
Kommentar:
Variera pizzan genom att använda grillad paprika skuren i mindre bitar istället för squash.
