Du behöver
- 6 dl vispgrädde
- 6 st äggulor
- 1 msk vaniljsocker
- 1 msk kanel malen
- 1.5 dl strösocker
Chokladsås
1 dl strösocker
1 dl kakao
0.5 krm salt
1 dl vatten
Till servering
bräck med valnötter se recept
citrussallad se recept
Gör så här
1
Vispa grädden till mjuka toppar i en plastbunke.
2
Vispa äggulor, vaniljsocker, kanel och socker ljust och pösigt i en plastbunke.
3
Vänd försiktigt ihop grädden med äggvispet.
4
Häll parfaitmassan i en glass- eller sockerkaksform (cirka 1 1/2 liter). Sätt på tillhörande lock eller täck med plastfilm. Ställ formen i frysen över natten.
5
Chokladsås Mät upp strösocker, kakao och salt i en kastrull. Blanda i vattnet i 2–3 omgångar och rör om så att allt blandas.
6
Koka upp såsen under omrörning. Sjud sedan tills såsen är tjock och blank, 5–8 minuter. Rör om då och då. Låt kallna.
7
Ta ut parfaitformen ur frysen och doppa den cirka 1/2 minut i hett vatten i en bunke, stjälp upp på ett fat och temperera parfaiten i kylskåp cirka 20 minuter. Garnera parfaiten med chokladsås och krossad bräck och servera med citrussallad.
8
Tips Parfaiten kan göras upp till en vecka i förväg. Har du inte tid att göra parfait, fuska genom att blanda köpt vaniljglass med malen kanel.
Kommentar:
Kanelparfaiten gjord i fin form ser lyxig ut, men är inte svår att göra.
