Du behöver
Till formen
25 g smör
1 msk ströbröd
1 tsk kanel
3 st äpplen skurna i tunna klyftor
Mazarinfyllning
200 g smör eller margarin
2.5 dl strösocker
1 st ägg
1 dl sötmandel
2 st bittermandel eller 1–2 droppar bittermandelolja
1 msk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
0.5 tsk bakpulver
1.5 dl mjölk
florsocker till garnering
Gör så här
1
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra rikligt i botten av en form, cirka 24 centimeter i diameter, med löstagbar kant. Blanda ströbröd med kanel och strö det över smöret. Fördela äppelklyftorna ovanpå.
2
Mazarinfyllning
3
Vispa smör och socker pösigt, tillsätt ägget. Mal mandeln och tillsätt den tillsammans med vaniljsockret. Rör ner mjölet blandat med bakpulvret och till sist mjölken. Bred smeten över äpplena i formen.
4
Grädda i nedre delen av ugnen cirka 40 minuter. Låt svalna. Lägg kakan på ett fat. Pudra över med florsocker innan kakan serveras. Detta görs lättast med hjälp av en tekula.
5
Servera gärna med vispgrädde eller vaniljvisp.
Kommentar:
Receptet kommer från Svindersviks äppelkaksbuffé.
