Du behöver
Vetedeg:
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
0.5 tsk salt
1 dl socker
1.5 tsk kardemummakärnor
mjöl ca 1,3 dl
Fyllning:
87.5 g smör rumsvarmt
1 dl socker
2 tsk kanel
Gör så här
1
Smält smöret i en kastrull, häll ner malen kardemumma och mjölken. När man mal kardemumman och värmer den med smör och mjölk blir smaken tusen gånger bättre! Värm till 37 grader.
2
Smula ner jästen i en bunke och häll över lite av degvätskan. Rör om tills jästen löst upp sig och häll i resten.
3
Blanda ner socker, salt och 3/4 av mjölet.
4
Arbeta degen så att den blir smidig, tillsätt mer mjöl men spara ett par dl till utbaket.
5
När degen släpper bunken är det dags att låta den jäsa under bakduk. Låt den jäsa till dubbel storlek ( ca 30 minuter).
6
Blanda ihop fyllningen.
7
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Dela degen i önskat antal delar.
8
Kavla ut degen och bre på fyllningen. Forma efter tycka och smak.
9
Pensla med ägg och strö ev över pärlsocker eller mandel.
