Du behöver
- 50 g jäst
- 2.5 dl mjölk
- 0.5 tsk salt
- 1.5 dl strösocker
- 3 st ägg
- 300 g smör
- 14 dl vetemjöl
Fyllning:
150 g smör
1.5 dl strösocker
2 msk kanel
3 st äpple
Pensling:
ägg
Ugn: 200°
Gör så här
1
Smula jästen i en degskål. Värm mjölken till 37° och häll över jästen. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, socker, ägg, rumsvarmt smör i bitar och mjöl. Arbeta degen väl i maskin tills den är smidig. Låt degen jäsa övertäckt i 1 timme.
2
Fyllning: Rör ihop smör, socker och kanel.
3
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i tre bitar. Kavla ut varje del till en platta 50x25 cm. Bred på fyllning. Skölj och riv äpplena. Strö över rivet äpple och rulla ihop från långsidan.
4
Lägg kransarna med skarven ner på plåtar med bakplåtspapper. Skär snitt med vass kniv och låt kransarna jäsa övertäckta i 45 minuter.
5
Pensla kransarna med uppvispat ägg och strö på socker blandat med kanel. Grädda i ca 30 minuter.
Kommentar:
Kanel och äpplen i fyllningen sätter smak och gör kransen saftig.
