Du behöver
- 600 g kalvfärs
- 2 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- 3 st äggulor
- 3 st äggvitor
- 4 msk vetemjöl
- 1 dl mjölk
- 2 dl grädde
Till formen:
smör eller margarin
ströbröd
Ugn: 200°
Sås á la King:
200 g champinjoner skivade
0.5 st paprika 1/2 röd och 1/2 grön paprika i tärningar
1 msk smör eller maragrin
2 msk vetemjöl
3 dl grädde
1 dl buljong
salt och peppar
Det här behövs för ca 6 port:
Gör så här
1
Blanda färsen med salt och peppar. Tillsätt gulorna.
2
Rör ut mjölet med mjölken till en klimpfri redning. Arbeta in den och grädden i färsen.
3
Vispa äggvitorna till hårt skum och rör ner dem försiktigt i färsen.
4
Häll färsen i en smord och bröad form som rymmer ca 1 1/2 l. Täck formen med lock eller folie. Grädda timbalen nederst i ugnen i ca 60 minuter. Låt den stå en stund innan den stjälps upp.
5
Gör under tiden såsen: Fräs svampen i fett tills det "knäpper" i den. Låt paprikan fräsa med på slutet. Strö ner mjölet, späd med vätskan och sjud såsen ca 5 minuter.
6
Bjud timbalen med sås, grönsaker och gärna kokt potats.
