Du behöver
- 1 st vitkålshuvud ca 1,3 kg
- 0.5 dl sirap
- 1 msk soja
- 1 st risgrynsgröt
- 800 g blandfärs
- 1 st gul lök
- 0.75 msk salt
- 1 tsk svartpeppar nymald
- 2 msk körvel alt 2 tsk torkad körvel
- 3 st ägg
- 2.5 dl mjölk
Skysås:
sky ca 2 dl från ugnsstekningen
0.5 dl kycklingfond konc
4 dl vatten
0.75 dl redning maizena
2 tsk soja
salt svartpeppar
Garnera med:
2 msk hackad persilja
Servera med:
potatis kokt
lingonsylt rårörd
Ugn: 250º/200º
Det här behövs till ca 10 port:
Gör så här
1
Skölj, klyv och ta bort stocken på vitkålshuvudet och dela kålen i bitar. Förväll i en gryta med lättsaltat vatten, ca 5 minuter. Låt kålen rinna av i ett durkslag. Blanda kålen med sirap och soja.
2
Blanda en lös färssmet av risgrynsgröt, blandfärs, finhackad lök, salt, peppar, körvel, ägg och mjölk.
3
Smörj en ugnslåda som är 25x35 cm och lägg ett lager kål i botten. Bred ut färsen i ett lager och täck med resten av kålen. Sätt in formen i nedre delen av ugnen vid 250°. Sänk värmen till 200° och tillaga i ca 50 minuter. Sila stekskyn.
4
Koka upp stekskyn med kycklingfond, vatten och brun redning under omrörning. Låt såsen sjuda i 3 minuter. Tillsätt soja och smaka av med salt och peppar. Garnera kålpuddingen med persilja och servera med kokt potatis, skysås och rårörd lingonsylt.
Kommentar:
Frys in kålpuddingen i bitar. Linda in varje bit i frysfolie och lägg i fryspåse.
