Du behöver
- 500 g mogna tomater
- 1 msk olivolja
- 0.5 st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 tsk torkad timjan
- 1 dl vatten
- 2 st apelsiner
- salt peppar
Garnera med:
apelsinskivor
timjan eller mynta
Gör så här
1
Skär ett kryss i tomaterna och doppa dem i kokande vatten. Ta bort skinnet. Tärna tomaterna
2
Skala och hacka löken och fräs den mjuk och brynt i en gryta med olja. Tillsätt hackad vitlök och timjan och fräs ett par minuter. Tillsätt i tomater och vatten.
3
Skrubba en apelsin och riv skalet. Tillsätt skalet till soppan och låt koka, 10 minuter. Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar.
4
Pressa saften ur båda apelsinerna och tillsätt till soppan. Servera soppan kall, ev med isbitar i. Garnera med apelsinskivor och timjan.
