Du behöver
- 8 st äggulor
- 4 msk strösocker
- 1.5 dl mjölk
- 4 dl vetemjöl
- 0.5 tsk salt
- 1 dl russin
- 8 st äggvitor hårt vispade
- 2 msk smör till stekning
Gör så här
1
Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Tillsätt mjölk, vetemjöl och salt. Rör till en slät smet. Låt den stå i 10 minuter. Vispa äggvitorna till hårt skum. Rör ner russin i smeten. Vänd till sist försiktigt ner äggvitorna.
2
Hetta upp en stekpanna och smält lite smör. Häll i en fjärdedel av smeten och grädda den några minuter på svag värme. Det ska bli en tjock pannkaka. Vänd den när den fått fin färg. Grädda i några minuter till på andra sidan. Dela pannkakan med en gaffel i 6-8 delar. Grädda resten av pannkakorna och gör likadant. Pudra över strösocker. Servera med fruktkompott eller sylt.
Kommentar:
En av Österrikes nationalrätter.
Använd gärna en liten stekpanna så blir det lättare att vända pannkakan.
