Kacukyckling

Du behöver

• 1 kyckling (1-1 1/2 kg)
  
  1 stor gul lök
  
  2-3 vitlöksklyftor
  
  1 msk olja
  
  2-3 tsk kanel
  
  2-3 tsk curry
  
  1-2 msk kycklingfond
  
  vatten
  
  2 dl valfri grädde (om så önskas i såsen)
  
  maizenaredning
  
  Tillbehör:
  
  limefrukt eller citron

Gör så här

1

Dela kycklingen i 10-12 bitar. Skär löken i klyftor. Finhacka vitlöksklyftorna. Fräs löksorterna i oljan i en kastrull eller gryta. Strö över kanel och curry.

2

Lägg i kycklingbitarna och fyll på med kycklingfond och så mycket vatten att fågelbitarna täcks. Låt koka upp. Skumma eventuellt.

3

Lägg på lock och låt allt småputtra i 20 minuter. Ta upp kycklingdelarna. Låt skyn koka ihop till cirka 5 dl vätska om du önskar grädde i såsen. Låt det annars bli kvar cirka 7 dl vätska i grytan. Tillsätt eventuellt grädde. Red av till såskonsistens med maizenaredning som strös direkt i skyn. Smaka av med kanel, curry och kycklingfond. Lägg i kycklingdelarna och hetta upp.

4

Servera rätten till pasta, kokta grönsaker och limefrukt eller citron, vars saft droppas över rätten strax före servering.

Kommentar:
Kacu står för kanel och curry. En utmärkt kryddblandning som ger sting åt kycklingen.