Du behöver
- ca 50 g färska spenatblad
- 1 klyfta isbergssallat
- 4-6 färska champinjoner
- 1 liten bit purjolök
- 1 avokado
- citron
- 4-6 valnötskärnor
- 2 kokta ägg
- italiensk salladskrydda
- olivolja
- 1 burk sardiner i olja
Gör så här
1
Skölj och ansa spenatbladen noga och dela dem i bitar. Strimla isbergssallaten ganska fint. Skölj, ansa och dela champinjonerna och strimla purjon.
2
Dela och kärna ur avokadorna. Gröp ur avokadoköttet ur skalet och pressa över lite citron, så att det inte mörknar. Grovhacka valnötterna. Varva alla ingredienser direkt på tallrikar eller i portionsskålar.
3
Lägg på de kokta äggen. Krydda med italiensk salladskrydda. Häll på lite olivolja. Servera sardinerna som de är till salladen, eller grilla dem helt hastigt i en grillpanna.
4
Bjud bröd till, det ger alltid lite extra mättnad när man äter sallad.
Kommentar:
Det här är en laktosfri rätt. Både spenat och sardiner är relativt goda kalciumkällor med 93 mg respektive 175 mg kalcium/100 g.
Välj bröd som passar vid eventuell allergi.
