Du behöver
- 1 st rossisallad litet huvud
- 1 st rödkål litet huvud
- 6 st grönkål späda blad
- 1 st broccoli
- 1 st schalottenlök
- 3 st apelsiner
- 0.5 dl pumpafrön
- 0.5 dl valnötskärnor
- 0.5 dl rapsolja kallpressad
- 2 msk rödvinsvinäger
- havssalt och svartpeppar från kvarn
- 140 g ädelost
Gör så här
1
Skölj och plocka salladen och kålen i små bitar och buketter. Blanchera grönkålen och broccolin, kyl ner i isvatten och låt rinna av.
2
Skala och skiva schalottenlöken. Skala apelsinerna med en kniv så att fruktköttet blir synligt. Skär ut skinnfria klyftor med hjälp av en liten kniv. Rosta fröna och nötterna i ugn eller i en torr varm stekpanna.
3
Blanda olja och vinäger, smaka av med salt och peppar och vänd ner alla ingredienser utom osten. Smula över osten vid servering.
Kommentar:
Denna fräscha julsallad kan serveras som förrätt med bröd och smör, eller på julbordet till julskinka, kalkon, revbensspjäll och köttbullar. Salladen går enkelt att komplettera med kall potatis och korv i tärningar till en matsallad.
