Du behöver
- 4 st kycklingfiléer
- 1 msk senap osötad
- 6 skiva salami
- salt och peppar
Marsalasås:
1.5 dl marsalavin
2 dl kalvfond
1 msk soja
2 st schalottenlökar
1 st vitlöksklyfta
2 tsk salvia färsk hackad
50 g smör
Tillbehör:
pasta nykokt
Ugn: 200°
Det här behövs till ca 4 port:
Gör så här
1
Skär upp kycklingfiléerna men inte tvärs igenom. Banka ut dem.
2
Bred senap över och täck med salamin. Rulla samman och fäst med köttnålar eller tandpetare.
3
Krydda försiktigt med salt och peppar. (Tänk på att salamin kan vara salt.) Bryn rullarna gyllene i lite matfett. Lägg dem i en eldfast form och ställ in dem i ugnen att eftersteka ca 18-20 minuter, eller tills de är genomstekta.
4
Skala och tärna schalottenlök och vitlök under tiden. Fräs dem på svag värme ca 6-8 minuter. Tillsätt vin, kalvfond, soja och hackad salvia. Låt såsen koka samman lite.
5
Tillsätt smöret i klickar och låt det smälta så får du en blank fin sås. Smaka av. Vill du ha tjockare sås reder du av den med maizenaredning.
Kommentar:
Tvätta alltid händer, skärbräda och kniv efter att du lagat till rå kyckling.
