Isbergsrullar

Du behöver

• 1 paket sockerärtor (250 g)
• 1 fänkål
• 1 morot
• 1/2 rättika
• 2 isbergsalladshuvuden
• Sesamdipp:
• 6 msk soja
• 2 msk vitvinsvinäger
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 3 msk socker
• 3 tsk sesamolja
• Sötsur dipp:
• 1 salladslök, finhackad
• 1 knippe färsk mynta, hackad
• 1 röd spansk peppar, finhackad
• 10 msk sweet chilisås
• 1 msk citronsaft
• 2 msk rapsolja

Gör så här

1

Finstrimla sockerärter, fänkål, morot och rättika.

2

Lägg dem i kallt vatten med isbitar en stund, så att de blir riktigt krispiga.

3

Riv försiktigt av isbergsbladen så att de inte går sönder. Isbergsbladen kan enkelt ersättas med rispappersdeg, som finns i asiatiska butiker. De behöver bara ligga i blöt en stund först.

4

Fyll bladen med grönsaksstrimlorna och rulla ihop.

5

Rör ihop såserna.

Kommentar:
Detta är ett av flera recept som ingår i en festlig plockbuffé av Inger Lindberg.