Mat och dryck

Iransk lök- och örtomelett

Du behöver Gör så här Vispa ihop äggen med salt och peppar. Skölj och snitta salladslöken. Skär den i strimlor. Skala och skär schalottenlöken i...

Du behöver

  • 8 ägg
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 4 salladslökar
  • 4 schalottenlökar
  • 1 dl hackad färsk spenat
  • 1/2 salladshuvud
  • 1/2 dl finhackad persilja
  • 1 dl valnötter
  • 2 msk smör

Gör så här

Vispa ihop äggen med salt och peppar. Skölj och snitta salladslöken. Skär den i strimlor. Skala och skär schalottenlöken i tunna klyftor. Skölj spenat- och salladsbladen. Klappa dem torra mellan handdukar. Hacka grovt. Finhacka persiljan. Hacka hälften av valnötterna. Vispa ihop spenat-, sallads- och persiljehacket och de hackade valnötterna med äggsmeten. Hetta upp smöret i en stekpanna. Fräs löken snabbt och lätt utan att den tar färg. Häll på omelettsmeten. Grädda omeletten genom att då och då lyfta/peta med en gaffel så att omelettsmeten kan rinna ned och stelna. Garnera med valnötter.


Kommentar:
Servera med sallad.
Den som älskar koriander tar det i stället för persilja och den som har egen mangold byter ut spenaten. Salladslöken kan faktiskt ersättas av såväl späd purjo som gotländsk kelp.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos