Du behöver
- 600 g lax skinn- och benfri i bit
Lag:
1 st gul lök
1 st röd lök
1 st morot
8 dl vatten
0.5 dl salt
2.5 dl socker
1 dl ättika 12 %
1 dl vitvinsvinäger
2 st lagerblad
10 st svartpepparkorn
5 st vitpepparkorn
Till servering:
löjrom och snabbinlagd gurka och rädisor
Gör så här
1
1. Värm ugnen till 150 grader. Skala lökarna, halvera dem och skär i klyftor. Skala och skiva moroten. Lägg dem i en kastrull med resten av ingredienserna till lagen och koka upp. Låt koka ihop i 5 minuter.
2
2. Lägg laxen i en form med höga kanter och häll över lag så att det täcker. Ställ in formen i ugnen i cirka 15–20
3
minuter eller tills laxen har en innertemperatur på 48 grader.
4
3. Låt svalna i lagen och ställ i kyl i minst ett par timmar, men gärna över natten.
Kommentar:
Laxen är perfekt bjudmat, eftersom den görs färdig dagen innan.
