Du behöver
- kycklingfilé ca 900 g
- 450 g paprikamix, Lantgården eller samma mängd färsk strimlad grön, gul och röd paprika Lantgården
- 3 st schalottenlökar
- 1 st squash grön
- 2 tsk salt
- 1 dl svarta oliver
Marinad:
1 st apelsin
1 msk färsk ingefära riven
1 msk vitvinsvinäger
2 msk rapsolja
2 krm svartpeppar nymald
Garnera med:
basilika
Ugn: 225°
Det här behövs till 4–6 port:
Gör så här
1
Pressa saften ur apelsinen och blanda den med ingefära, vinäger, olja och peppar. Lägg kycklingfiléerna i en stor plastpåse. Häll över marinaden och gnid den runt filéerna. Låt dem ligga 1 timme i kylen.
2
Lägg paprika, lök i klyftor och urkärnad squash i bitar, i en smord ugnssäker form. Lägg de marinerade filéerna ovanpå. Salta och fördela oliverna över.
3
Tillaga i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter. Servera ev med kokt potatis och bröd. Garnera med basilika.
