Ingefärsgravad lax

Du behöver

• 1 kg laxfilé helst mittbit som ska varit fryst i minst 2 dygn sedan tinad
• 0.5 dl strösocker
• 3 msk salt
• 2 tsk vitpeppar grovt krossad
• 1 tsk kryddnejlika krossad
• 1 st citron rivet skal och pressad saft
• 1 st apelsin rivet skal och pressad saft
• 2 msk ingefära riven färsk
• 1 dl dill grovt hackad

Gör så här

1

Tina laxen.

2

Blanda socker, salt, peppar och nejlika, och gnid in laxen med blandningen.

3

Blanda citronskal och -saft, apelsinskal och -saft och ingefära, och gnid in laxen med blandningen. Strö på dill och lägg laxen i en plastpåse.

4

Lägg laxen i kylen och grava den i två dygn. Vänd laxen ett par gånger. Häll bort lagen. Skiva laxen tunt.