Du behöver
- 1 st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk spiskummin
- 0.5 tsk paprikapulver
- 3 msk ströbröd
- 1 dl mjölk
- 500 g lammfärs
- smör
- 2 msk hackad koriander
- 1 tsk salt
- 1 krm nymald peppar
Sås:
2 st vitlöksklyftor
2 msk ingefära hackad färsk
1 tsk gurkmeja
1 tsk garam masala
1 st kanelstång
smör
1 st kokosmjölk burk
0.5 dl vatten
3 msk mango chutney
2.5 dl ananas fintärnad färsk
flingsalt
nymald peppar
färsk koriander
chilifrukt ev röd
Servera med:
basmatiris gärna kokt med gurkmeja
Gör så här
1
Skala och hacka lök och vitlök och fräs utan att det får färg i en stekpanna med smör. Låt de torra kryddorna fräsa med mot slutet. Ta stekpannan från värmen och låt kallna.
2
Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt dra, ca 10 minuter.
3
Blanda färs, stekt lök, ströbröd, koriander, salt och peppar. Forma färsen till köttbullar och bryn dem i en stekpanna med smör. Ställ stekpannan åt sidan.
4
Sås: Fräs hackad vitlök, ingefära och torkade kryddor sakta i en gryta med smör. Tillsätt kokosmjölk, vatten och mango chutney och koka ihop under lock, ca 10 minuter.
5
Lägg i köttbullarna i såsen, och koka dem sakta, ca 10 minuter. Vänd dem någon gång under tiden.
6
Blanda i ananas och smaka av med salt och peppar. Strö över hackad koriander och eventuellt strimlad chilifrukt. Servera med kokt basmatiris.
