Du behöver
- 1 st rulle kyld smördeg
- 700 g laxfilé
- 1 st ägg
Fyllning:
150 g färsk spenat
1 msk smör
100 g kallrökt lax
1 st äggvita
1 msk grädde
salt peppar
Sås:
2 st schalottenlökar
1 msk smör
2 dl vitt vin eller matlagningsvin
2 dl vispgrädde
1 msk kycklingfond
1 msk maizena redning
2 msk dill
Servera med:
potatis kokt
ärter
Ugn: 200°
Gör så här
1
Fyllning: Fräs spenaten tills vätskan kokat in i en stekpanna med smör. Finhacka den kallrökta laxen och blanda med spenat, äggvita, grädde, salt och peppar.
2
Rulla ut smördegen och lägg på laxen. Bred spenatröran på laxen.
3
Pensla degkanterna med uppvispat ägg och vik upp degen runt laxen så det blir ett tätt paket. Pensla med ägg. Tillaga i ugnen, ca 35 minuter.
4
Sås: Skala och finhacka löken och fräs utan att den får färg i en stekpanna med smör. Tillsätt vin, grädde och fond, och koka i 10 minuter. Mixa såsen slät och koka upp. Red av och smaka av med salt och peppar. Rör i dill. Servera till laxen med kokt potatis och kokta ärter.
