Du behöver
Pajdeg:
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
100 g margarin eller smör
2.5 msk vatten
Fyllning:
2 st morötter (150g)
1 bitar kålrot (75 g)
purjolök ca 10 cm
1 msk olja
0.5 dl vatten
0.5 st grönsaksbuljongtärning
2 dl riven ost
Äggstanning:
3 st ägg
3 dl mjölk
0.5 tsk salt
1 krm svartpeppar
Gör så här
1
Hacka ihop de båda mjölsorterna och matfettet till en grynig massa, gärna i en matberedare. Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg. Låt vila kallt ca 30 min.
2
Kavla ut degen till en platta och klä en pajform ca 26 cm i diameter.Pricka
3
botten. Vik aluminiumfolie över kanten och förgrädda pajskalet mitt i ugnen i
4
200 grader ca 10 min.
5
Ansa, skala och riv rotfrukterna grovt på rivjärn eller matberedarens rivskiva.
6
Snitta, skölj och skiva purjolöken tunt. Hetta upp oljan i en gryta och fräs
7
allt på medelvärme ca 5 min.
8
Tillsätt vatten och buljongtärning och låt koka under lock ett par min. Lägg det
9
frästa och osten i pajskalet.
10
Vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar och häll det över fyllningen i pajskalet. Grädda mitt i ugnen i 200 grader ca 30 min.
11
Servera med bröd som ensamrätt eller till rökt kött.
Kommentar:
Det här är ett läsarrecept som inte är provlagat av Icakurirens matredaktion.
