Du behöver
- 1.5 kg lax av mellanbiten
- 1 dl salt
- 3 msk strösocker
- 2 msk honung
- 0.5 st citron (rivet skal av)
- 1 st lime (rivet skal av)
- 10 st vitpepparkorn krossade
Gör så här
1
Frys laxen ca en vecka om du använder färsk.
2
Halvtina laxen. Då är den lättare att filea. Dra ur alla ben med en liten tång.
3
Blanda samman salt, socker, honung, citron- och limeskal och peppar. Gnid in laxen med blandningen.
4
Lägg ihop laxbitarna med köttsidorna mot varandra. Vira in dem i folie och lägg dem i en plastpåse. Förslut påsen väl.
5
Låt laxen ligga i kylen ca två dygn. Vänd den några gånger under tiden.
6
Häll bort lagen som bildats och skär upp laxen i tunna skivor.
