Du behöver
- 400 g lasagneplattor 2 paket
- 1 st äggula
Fyllning 1:
125 g ricotta
1 st äggula
100 g champinjoner
1 msk smör eller margarin
salt peppar
Fyllning 2:
100 g kräftstjärtar
1 msk tomatpuré
1 msk hackad gräslök
1 msk crème fraîche
1 st äggula
salt peppar
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Hacka svampen fint och fräs den torr i smör. Låt svalna och blanda med ricotta och äggula. Salta och peppra.
2
2. Hacka kräftstjärtarna och blanda med tomatpuré, crème fraiche och äggula. Salta och peppra.
3
3. Lägg ut lasagneplattorna på lätt mjölat bakbord. Pensla runt om med äggula och i rutor där fyllningen ska ligga. Klicka växelvis ut fyllningarna med 4 cm mellanrum på de penslade plattorna.
4
4. Täck med de openslade plattorna och tryck till ordentligt mellan fyllningarna. Sporra ut kvadrater och tryck till kanterna med en gaffel. Koka i saltat vatten i 4–5 minuter.
Kommentar:
Servera med körsbärstomater frästa i lite olivolja och kryddade med salt, peppar, socker och basilika. Toppa med hyvlad parmesanost. Raviolin smakar också gott med färdig tomatsås.
