Du behöver
- 250 g torskfilé ekologisk, fryst och halvtinad
- vetemjöl
- salt vitpeppar
- 1 st ägg uppvispat
- ströbröd
- 2 msk matfett
Potatisuré:
400 g potatis pressad
1 dl mjölk het
2 tsk matfett
salt och peppar
Citronsås:
0.75 dl minifraiche
1 msk lättmajonnäs
1 tsk citron rivet skal
salt och peppar
Servera med:
morötter kokta
Det här behövs till 2 port:
Gör så här
1
Skär fisken i drygt 1 cm tjocka skivor. Vänd skivorna i vetemjöl blandat med lite salt och vitpeppar, sedan i uppvispat ägg och till sist i ströbröd. Lägg fisken på smörpapper och låt paneringen torka en stund.
2
Värm stekpannan och lägg i matfettet. Stek fiskpinnarna på medelvärme, ca 3 minuter per sida, så att de får fin färg och är genomstekta.
3
Blanda kokt pressad potatis med het mjölk och matfett till en puré. Smaka av med salt och peppar.
4
Blanda fraiche och majonnäs till en sås. Smaka av med citronskal, salt och peppar. Servera med kokta ärtor och morötter.
