Du behöver
- 600 g fläskfilé
- 0.5 tsk chilipulver
- salt och peppar
- 1 msk smör eller margarin
Potatis i ugn:
800 g delikatesspotatis
1 tsk peppar t ex fem peppar
salt
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
1 tsk honung
Squashsallad:
2 st squash små
2 msk olivolja
150 g fetaost
0.5 st rödlök
0.5 dl persilja grovhackad
1 st citron saft av
salt och peppar
Servera med:
crème fraîche med vitlök
Ugn: 150°/225°
Gör så här
1
Putsa köttet och krydda väl runt om med chilipulver, salt och peppar. Bryn köttet runt om i smör i stekpanna. Stek klart i ugn, 150°, tills innertemperaturen är 65°. Låt vila i folie.
2
Tvätta potatisen. Blanda den med peppar, salt, olja, balsamvinäger och honung. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Baka i 225° i ca 40 minuter.
3
Dela squashen på längden och skiva i halvmånar. Stek den gyllene i oljan i stekpanna. Lägg upp i en skål och smula över osten. Skala och hacka löken och blanda i tillsammans med persilja, citronsaft, salt och peppar.
4
Skiva köttet och servera med potatisen, squashsallad och crème fraiche.
