Du behöver
- 1 st färsk kyckling
- 100 g rumsvarmt smör
- 3 st pressade vitlöksklyftor
- rivet skal från 1 citron spara citronen till fyllningen
- 2 msk hackad färsk
- timjan
- salt
- peppar
- 600 g delikatesspotatis
- 2 st palsternackor
- 2 st morötter
- 250 g brysselkål
Fyllning
1 st citron se ovan
1 st äpple
Pensling
25 g smör
2 msk kinesisk soja
Ugn: 200°
Gör så här
1
Tvätta kycklingen och torka den torr med hushållspapper.
2
Rör ihop rumsvarmt smör, pressad vitlök, citronskal, timjan, salt och peppar. Lossa försiktigt skinnet vid bröst och lår och tryck in smöret under skinnet.
3
Fyllning: Skär citron och äpple i bitar och lägg in i kycklingen. Bind ihop benen med steksnöre. Lägg kycklingen i en smord ugnsform med bröstsidan upp.
4
Pensling: Smält smöret och blanda i soja, salt och peppar och pensla kycklingen med blandningen.
5
Tillaga kycklingen i ugnen, ca 45 minuter, tills innertemperaturen vid benet är 80°.
6
Tvätta potatisen. Skala palsternacka och morot. Ansa brysselkålen. Skär allt i bitar och lägg runt kycklingen i formen när den varit inne i ugnen i 15 minuter. Tillaga tillsammans med kycklingen tills den är klar.
