Du behöver
- 150 g smör Rumstempererat.
- 2 st vitlöksklyftor Pressade.
- 2 tsk curry
- 0,5 tsk salt
Till salladen:
4 prt matvete
1 st rödlök Stor, skalad, hackad.
1-2 st grillad paprika på burk Röd paprika.
olja Att steka i.
1-2 st äpple Tärnade.
45 g sallad Småbladig.
50 g valnötter
Till såsen:
2 dl crème fraîche
1 tsk curry
1 dl mango chutney
2 st blomkål Blomkålshuvuden.
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200 grader. Ansa blomkålen och ställ den i en ugnsform. Blanda smör, vitlök, curry och salt.
2
Bred kryddsmör runtom över blomkålshuvudena. Baka i ugnen i 50 minuter tills blomkålen fått fin färg och är genombakad. Ta ut några gånger och ös eller pensla blomkålen med smöret som smält i botten.
3
Koka under tiden matvete enligt förpackningens anvisning.
4
Mjukfräs rödlök och paprika i olja och låt äppelbitarna fräsa med i slutet. Salta och peppra och vänd ihop grönsakerna med matvete och salladsblad.
5
Rosta valnötterna i torr stekpanna. Passa så de inte bränns.
6
Gör såsen genom att röra ihop crème fraîche, curry och chutney.
7
Bryt eller hacka valnötterna grovt. Vänd dem i ugnsform-ens smörsky och strö dem över blomkålen. Servera blomkålen med sallad och sås.
Kommentar:
Blomkålen får vacker färg och god smak av kryddsmör med vitlök och curry. Rör ihop en snabb sås med mangochutney som lyfter smakerna ytterligare.
