Du behöver
- 1 dl hasselnötter (ca 60 g)
- 5 dl vispgrädde
- 5 st äggulor
- 1 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 4 msk hasselnötskräm + 4 msk hasselnötskräm, t ex Nutella
Gör så här
1
Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna tills det tunna skalet börjar spricka. Lägg nötterna i en ren kökshandduk eller i en bit hushållspapper och gnugga av skalet. Hacka hälften av nötterna grovt.
2
Vispa upp grädden. Vispa äggulor, florsocker och vaniljsocker fluffigt. Tillsätt 4 msk hasselnötskräm och vispa till en jämn smet. Vänd ner grädden. Fodra en 2-liters avlång terrin- eller sockerkaksform med plastfolie. Häll i hälften av smeten. Värm resten av hasselnötskrämen i mikron tills den är ljummen och lite mindre trögflytande. Rippla i hälften av hasselnötskrämen och strö över de hackade nötterna. Häll i resten av parfaitmassan, rippla över den sista hasselnötskrämen och strö över hela hasselnötter. Ställ in formen i frysen minst 5–6 timmar.
3
Skär upp i skivor eller bitar och servera gärna färska persikor och hallon till. Eller ett litet glas dessertvin.
Kommentar:
Konditor Elisabeth Johansson delar med sig av sina läckra glassrecept. Parfait passar bra för den som inte har någon glassmaskin. Rostade hasselnötter och nutella ger maximal nötsmak.
