Du behöver
- 150 g hasselnötter
- 2 st ägg
- 2 dl strösocker
- 2.5 dl glutenfri mjölmix
- 1.5 tsk bakpulver
- 1 msk kakao
- 1 nypa salt
- 50 g smör
- 50 g ljus blockchoklad
- 0.5 dl mjölk
Ugn: 200º
Gör så här
1
Ta fram en plåt och ställ ut muffinsformar på den. Välj gärna lite hårdare formar eller använd dubbla så flyter inte muffinsen ut.
2
Mixa hasselnötterna i en mixer (typ en sådan som man gör smoot-hies i). De ska mixas till ett grovt pulver.
3
Vispa ägg och socker med en elvisp tills smeten är ljus och pösig.
4
Ta fram en ny skål och rör ihop mjölmixen, bakpulvret, kakaon, saltet och hasselnötspulvret. Använd en gaffel för att blanda ingredienserna.
5
Smält smöret och blockchokladen tillsammans i en skål i mikron.
6
Häll mjölblandningen, smörblandningen och mjölken i äggsmeten. Vispa kort med elvisp på lägsta hastighet tills det är en slät smet utan klumpar.
7
Fyll muffinsformarna till hälften med smet. Om du fyller dem mer finns det risk att det rinner över.
8
Grädda muffinsen i mitten av ugnen i 15 minuter, känn med en po-tatissticka om de är klara. Stickan ska bli lite fuktig, men inte ha några smulor eller blöt smet på sig.
