Du behöver
- 50 g jäst
- 5 dl mjölk 37°
- 0.5 tsk salt
- 1 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 150 g smör rumsvarmt
- 13 dl vetemjöl
Fyllning:
150 g smör rumsvarmt
1 dl strösocker
100 g vit choklad
150 g hallon färska
Pensling:
ägg
Ugn: 225°
Gör så här
1
Smula jästen i en skål och häll på ljummen mjölk, 37°. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, socker, vaniljsocker, smöret i bitar och det mesta av mjölet. Arbeta degen i maskin tills den är smidig. Låt degen jäsa övertäckt i 45 minuter.
2
Rör ihop smör och socker till fyllningen, riv chokladen och mosa hallonen lätt.
3
Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut till en platta 40x60 cm. Bred på smörfyllning och strö över choklad och hallon.
4
Vik degen dubbel på längden och skär ut 20 remsor. Snurra dem till knutar och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta i 30 minuter.
5
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda i ca 12 minuter. Sikta florsocker över vid servering.
