Hallon- och kokosmuffins

Du behöver

• 2 st ägg
• 2 dl strösocker
• 1 dl rapsolja
• 1 dl yoghurt naturell
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 dl kokosflingor
• 1.5 dl hallon frysta
• 0.5 dl kokosflingor

Ugn: 200°

Gör så här

1

Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Rör i olja och yoghurt.

2

Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kokos, och rör ner i smeten.

3

Fördela smeten i formarna och lägg i hallon. Tryck ner hallonen lätt i formarna och strö på kokos. Grädda mitt i ugnen, ca 15 minuter. Låt svalna.