Du behöver
- 1 st gul lök finhackad
- 2 st vitlöksklyftor finhackade
- 2 tsk curry
- 1.5 msk olivolja
- 2 st tomater burkar krossade
- 2 msk flytande honung
- salt och svartpeppar efter smak
- 4 st ägg
- färsk persilja finhackad
Tillbehör:
ris pasta eller couscous enligt förpackningens anvisningar
Gör så här
1
Fräs löksorterna och curry i olivolja.
2
Tillsätt tomater och honung.
3
Låt koka samman i fem minuter och smaka av med salt och peppar.
4
Knäck äggen direkt i grytan och låt dem koka till önskad konsistens.
5
Strö rikligt med persilja över grytan och servera med ris, pasta eller couscous. Och en skiva vitt bröd.
Kommentar:
Ägg är fyllt av näringsämnen, protein av hög kvalitet, mineraler och alla möjliga vitaminer. Bara C-vitamin saknas, så tillför det och måltiden blir komplett.
