Du behöver
- 4 st potatis medelstora
- 2 st morötter medelstora
- 3 st gula lökar
- 1 bitar purjolök (cirka 10 cm)
- smör eller olja att steka i
- 2 st buljongtärningar (fisk-, grönsaks- eller kycklingbuljong beroende på smakvariant)
- 1 l vatten till buljongen
- 1 dl crème fraîche
- salt och peppar
Smakvariant 1: Med fiskbuljong. Servera med räkor och en klick crème fraiche.
Smakvariant 2: Med grönsaksbuljong. Tillsätt 1 dl finhackad spenat och låt soppan bli varm.
Smakvariant 3: Med kycklingbuljong. Servera med bitar av stekt bacon och hackad persilja.
Gör så här
1
Skala potatis, morot och lök. Hacka lök och purjolök och skär morot och potatis i bitar.
2
Bryn löken i smör eller olja i en soppkastrull. Tillsätt potatis och morot och låt fräsa med i någon minut.
3
Smula i buljongtärningar och häll i vatten. Låt grönsakerna koka mjuka i cirka 15 minuter.
4
Mixa soppan slät. Tillsätt crème fraiche och mixa lite till. Soppan ska vara krämig. Smaka av med salt och peppar. Nu har du en grundsoppa.
5
Välj någon av de tre smak-varianterna till serveringen. Ett gott surdegsbröd eller knäckebröd med smör och ost smakar gott till.
Kommentar:
Tips! Du kan självklart hitta på egna smakvarianter av dina favoritråvaror eller av det du råkar ha hemma.
