Du behöver
- 1/2 sats italiensk vetedeg (klicka på rubriken nedan för recept)
- 500 g färsk spenat eller 250 g fryst bladspenat
- 200 g riven gratängost
- 3 msk riven parmesanost
- 1 krm salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 krm riven muskotnöt
- ägg till pensling
Gör så här
1
Kavla ut degen på mjölad bakbänk, eller direkt på ett mjölat bakplåtspapper, ungefär 32x32 cm. Blanda färsk (väl sköljd och avdroppad) eller halvtinad spenat med gratängost, parmesan, salt och kryddor i en bunke. Strö ut fyllningen över degen. Vik in kanterna över fyllningen.
2
Täck med bakduk och ställ brödet att jäsa cirka 1 timme. Pensla med hopvispat ägg och grädda på nedre falsen i 200 grader 35-45 minuter.
3
Låt svalna på galler, smakar bäst medan det fortfarande är ljummet.
Kommentar:
Vi har använt en grunddeg (klicka på rubriken nedan för recept), som snarare är lös än fast. Den påminner mycket om en pizzadeg. Gör den gärna i köksmaskin för att knåda degen väl, minst 5 minuter.
