Du behöver
- 1 stor gurka, 500-600 g
- 6 stjälkar selleri
- 1 gul lök
- 2 msk smör
- 2 msk hackad persilja
- 2 msk färsk basilika
- 7 dl vatten
- 2-3 msk grönsaksfond eller buljongtärning
- 1 klyfta lime eller citron
- 1 spansk pepparfrukt
- 1 vitlöksklyfta
- 1 dl crème fraîche
Gör så här
1
Skär gurkan i stora bitar. Skiva sellerin samt skala och skiva löken. Fräs selleri och lök i smör några minuter. Tillsätt gurka och kryddgrönt. Häll på vatten och fond, eller buljongtärning, och koka soppan 10 minuter. Mixa soppan slät och pressa i lite lime.
Annons
2
Kärna ur pepparfrukten och finhacka den samt vitlöksklyftan och blanda med crème fraîche. Servera i soppan, och ät ett gott bröd till.
