Grön ärtsoppa med quesadillas

Du behöver

• 0.5 st gul lök
• 1 msk smör
• 1 st grönsaksbuljongtärning
• 5 dl vatten
• 250 g gröna ärter
• salt och peppar
• 1 dl riven ost
• 1 msk färsk timjan
• 2 st Tortillas
• 1 msk smör
• 2 msk riven pepparrot
• 2 msk matyoghurt

Det här behövs till 2 port:

Gör så här

1

Skala och hacka löken och fräs den i smör&rapsolja. Lägg i buljongtärning och vatten, och koka upp.

2

Lägg i ärterna och koka upp. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.

3

Strö ost och timjan över ett av bröden. Lägg på det andra och tryck till.

4

Stek i smör&rapsolja tills osten smält och bröden fått vacker färg. Skär i snibbar och servera till soppan som toppats med pepparrot och matyoghurt.