Du behöver
- 1 st gul lök
- 1 msk olivolja
- 8 dl vatten
- 2 tärning grönsaksbuljong
- 500 g frysta gröna ärtor
- 0.75 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- 1 st kajennpeppar dutt
- 8 msk minifraiche
- citron raspat skal av 1/2
Ostknyten:
2 st smördegsplattor halvtinade
ägg ägg
4 st minimozzarella (eller 100 g annan ost)
paprika (orange)
Gör så här
1
1. Finhacka löken och fräs den i soppgrytan med oljan på medelvärme 5 minuter utan att bryna.
2
2. Slå på vatten, smula i buljong och låt koka upp under lock.
3
3. Lägg i ärterna och låt koka upp igen. Sjud på svag värme 5 minuter och mixa sedan alltsammans, Häll tillbaka i grytan och smaka av med salt, vitpeppar och en dutt kajennpeppar.
4
4. Servera med crème fraîche och citronrasp i tallriken. Avsluta med varsin portion nyskuren fruktsallad.
5
Ostknyten:
6
1. Lägg halverade smördegs-plattor på papprad plåt. Pensla eventuellt med ägg, de fäster bättre ihop då.
7
2. Lägg en ostklimp på en paprikabit mitt på varje degkvadrat. Fäst ihop snibbarna över fyllningen med tandpetare. Pensla eventuellt degen utanpå. Sätt en paprikastrimla på piggen!
8
3. Grädda i 225-gradig värme cirka 20 minuter, till fin färg och pösighet.
