Grön ärtpuré med örter

Du behöver

• 1 st gul lök
• 7 dl vatten
• 2 st kycklingbuljongtärningar
• 2 dl vitt vin
• 500 g gröna ärter
• 2 dl vispgrädde
• 1 dl basilikablad
• 1 dl myntablad
• flingsalt, nymald peppar

Garnera med:

färska örter

Gör så här

1

Skala och hacka löken. Koka upp vatten, buljongtärningar och vin, lägg i löken och koka i ca 10 minuter. Tillsätt ärter och grädde, och koka i 5 mi-nuter.

2

Tillsätt basilika och mynta och mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar. Vid servering: Häll upp soppan i glas och garnera gärna med en örtkvist.