Du behöver
- ca 1,2 kg kycklingben
- 1.5 dl sås
- 4 st vakuumförpackade majskolvar
- 1,5 dl färdigköpt BBQ-sås gärna med hickory
- flingsalt och svartpeppar
- olivolja
- flingsalt och svartpeppar
Mangosalsa
200 g cocktailtomater
1 st mango
1 st röd chilifrukt
2 st salladslökar
2 st vitlöksklyftor
2 st passionsfrukter
2 msk olivolja
1 dl koriander
salt
Limesmör
150 g rumsvarmt smör
rivet skal av 2 limer
1 st pressad vitlöksklyfta
1 tsk flytande honung
flingsalt
Gör så här
1
Blanda kycklingen med BBQ–sås. Marinera i kylen några timmar.
2
Grilla benen runt om över glöd tills de är genomgrillade och köttsaften är ofärgad. Pensla med såsen ett par gånger under tiden. Krydda med salt och peppar.
3
Dela varje majskolv i fyra delar och gnid in dem med olivolja. Grilla hastigt runt om. Bred ev lite limesmör på majsen och strö över flingsalt.
4
Salsa: Klyfta tomaterna. Skala och tärna mangon. Kärna ur och hacka chilifrukten. Strimla salladslöken. Skala och finhacka vitlöken. Gröp ur passionsfrukterna. Blanda alla ingredienserna och smaka av med salt.
5
Limesmör: Blanda ingredienserna. Förvara smöret i kylen till strax före servering.
