Du behöver
Tomatsås:
1 st schalottenlök
3 st vitlöksklyftor
1 st körsbärstomater (ca 400 g), i ask
0.75 dl olivolja
1 dl vatten
1 st krossade tomater (400 g)
1 msk vitvinsvinäger
0.5 tsk salt vit
strösocker en nypa
2 st färsk makrillar hela
salt och svartpeppar ur kvarn
1 st citron liten
2 st vitlöksklyftor
2.5 st timjan kvistar färsk
Tillbehör:
knäckebröd eller grovt rågbröd
Gör så här
1
Skala och skär schalottenlöken till såsen i mindre bitar. Skala och krossa vitlöksklyftorna.
2
Låt löken, vitlöken och de färska tomaterna utan kvistar fräsa i olivoljan, tillsätt vattnet och de krossade tomaterna och låt småputtra till en sås i 10–15 minuter på medelhög värme. Smaksätt med vinäger, salt och peppar och en nypa socker för att runda av smaken.
3
Tänd grillen i god tid.
4
Rensa makrillen. Salta och peppra fisken, även inne i buken.
5
Tvätta citronen och skär den i skivor. Skala och krossa eller hacka vitlöken.
6
Skär några snitt i skinnet på makrillen och stoppa in citronskivor, timjan och vitlök. Gnid också in fisken med vitlök och timjan och lägg några citronskivor både inne i och utanpå fisken.
7
Lägg makrillarna i ett grillhalster och grilla dem på
8
medelvärme i 5–6 minuter på varje sida. Plocka makrill-
9
köttet från benen och vänd ihop det med den varma tomatsåsen. Fördela på bröden och drick en öl till!
Kommentar:
Tina tipsar: Ät makrillen och tomatsåsen med lite nykokt pasta – och så lite nyriven parmesanost på det. Det blir också väldigt gott!
