Du behöver
- 1 st kyckling ca 1,3 kg
- 0.5 st citron
- 2 msk flingsalt och peppar
- 2 msk hackad rosmarin
- 2 st citroner
Baconlindad majs:
2 st förkokta majskolvar
140 g bacon
Bönkräm med tryffel:
1 burk vita bönor 410 g
1 dl turkisk yoghurt
1 st vitlöksklyfta
1 msk pressad citron
0.5 dl hackad basilika
1 tsk tryffelolja
salt och peppar
Gör så här
1
Lägg kycklingen med bröstet ner och klipp eller skär bort ryggbenet på båda sidor och ta bort det. Vänd kycklingen med bröstsidan upp och skär ett snitt i bröstbenet. Tryck till kycklingen så den blir platt. Gnid in kycklingen med citron. Stöt samman salt och rosmarin i en mortel och gnid in kycklingen med salt och peppar.
2
Grilla kycklingen med skinnet ner över glöden i ca 10 minuter tills den fått fin färg. Vänd kycklingen och grilla indirekt i ca 30 minuter tills innertemperaturen är 80°. Låt vila i 5 minuter och skär sedan upp kycklingen.
3
Dela citronerna och grilla ett par minuter med snittytan mot gallret. Dela varje majskolv i fyra bitar och linda baconskivor runt om. Grilla direkt runt om tills baconet fått fin färg.
4
Skölj bönorna väl. Mixa dem med yoghurt. Rör i riven vitlök, citronsaft, basilika och tryffelolja. Smaka av med salt och peppar.
5
Servera kycklingen med citroner, majs och bönkräm.
Kommentar:
Det här är ett smart tillagningsätt av kyckling. Kycklingen blir knaprig runt om och tillagningstiden minskas drastiskt.
