Du behöver
- 1 st halloumi (cypriotisk nationalost)
- 18 st svarta oliver (helst grekiska)
Marinerad paprika:
2 st röda paprikor
2 st paprikor gula
2 st vitlöksklyftor
2 msk olivolja fin
gourmetsalt
Gör så här
1
Börja med att sätta ugnen på 225 grader. Dela paprikorna i halvor. Ta bort frön och fröväggar. Lägg halvorna med skalet uppåt i en ugnsäker form. Stek halvorna mitt i ugnen i cirka 30 minuter eller tills skalet blir svart och blåser upp sig. Ta ut dem och lägg dem direkt i plastpåse att svalna i kylen. Dra sedan av skalen och skär paprikorna i strimlor. Blanda dem med hackad vitlök, en nypa fingersalt och olivoljan.
2
Skär halloumin i tärningar och stek eller grilla dem runtom i olivolja.
3
Fördela paprikan i portionsskålar. Garnera med oliver. Trä upp den grillade osten på spett och lägg över. Eller blanda alltihop i en skål och låt var och en ta för sig. Vi garnerade med thailändskt vitlöksgräs!
