Grillad fänkål med flundra och tomatsås

Du behöver

• 2 fänkålsstånd (500 g)
• 500 g flundrafiléer
• 1 dl rågmjöl
• 3 msk solrosolja
• salt och peppar
• basilikablad
• Tomatsås
• 1 hackad gul lök (100 g)
• 2 msk solrosolja
• 4 tomater (400 g)
• 1 1/2 dl vatten
• 2 msk creme fraiche
• salt och peppar
• saft av 1/2 citron (2 msk)

Gör så här

1

Stek löken i lite olja. Klyfta tomaterna och stek dem med löken ett par minuter. Tillsätt vattnet och låt det koka ihop. Blanda i creme fraiche, salt, peppar och citronsaft.

2

Dela fänkålen, skär bort fula blad och kanter. Koka fänkålen 5 minuter i saltat vatten. Grilla eller stek den sedan cirka 4 minuter på varje sida.

3

Vänd flundrafiléerna i rågmjöl, salt och peppar. Stek dem i lite olja

4

cirka 2 minuter på varje sida.

5

Servera med fänkålen och tomat­såsen.

6

Garnera med basilikablad.