Du behöver
- 1 st kokt skinka eller ugnsbakad, avsvalnad eller kall, ca 3 kg
Griljering
2 msk fast honung
1 msk koncentrerad äppeljuice
1 st äggula
3 msk senap gärna osötad
1 msk potatismjöl + 1–2 msk att sikta över
1 dl sesamfrön
Till servering
grönkålsblad
senap
rotsellerislaw
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200 grader. Ta bort ev nät och lägg skinkan på ett ugnssäkert fat.
2
Blanda honung och äppeljuice i en bunke. Rör i äggula, senap och potatismjöl till en jämn smet.
3
Sikta över 1–2 msk potatismjöl över skinkan, innan du brer på griljeringsblandningen, så hålls den bättre på plats. Bred griljeringssmeten över skinkan med en bredbladig kniv. Strö över sesamfrön.
4
Sätt in skinkan i nedre delen av ugnen. Griljera tills skinkan blivit vackert gyllenbrun, 10–15 minuter (passa skinkan noga så att den inte blir bränd). Ställ skinkan kallt att svalna snabbt.
5
Skär i skivor och garnera med grönkål. Servera med senap och rotsellerislaw.
Kommentar:
Julskinka är fortfarande en favorit. Senap, honung och sesamfrö ger smak. Vi serverar den med rotsellerislaw med cornichoner.
