Du behöver
- 1 bitar laxfilé skinn- och benfri
- 2-3 msk salt
- 1 msk strösocker
- 2 msk flytande honung
- 0.5 tsk gula senapsfrön
- 2 msk finhackad dill
Till garnering och servering
dillvippor
citronklyftor
crème fraîche
Gör så här
1
Lägg laxen på en bit bakplåts- eller smörpapper. Gnid in laxfilén runtom med salt. Strö över socker på båda sidor. Låt laxen ligga i rumstemperatur cirka 20 minuter.
2
Ringla över honungen, strö över senapsfrön och dill. Slå in laxen i papperet till ett tätt paket. Lägg paketet i en plastpåse och lägg på ett fat i kylen. Vänd 2–3 gånger under gravningstiden. Laxen är klar att ätas efter 2 dygn.
3
Torka av och skär laxen i skivor. Garnera med dill. Servera med citron och crème fraiche.
4
Tips: Använd helst filé från en lax som inte är alltför stor eller grava ryggfilé av lax för jämnare gravning.
Kommentar:
Årets gravlax smaksätts med senapsfrö, dill och honung och serveras med crème fraiche.
