Du behöver
- 1 st sötpotatis 200g
- 0,5 dl neutral olja
- 0,5 dl mjölk
- 1 st ägg
- 4 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 krm salt
Kanel- och chilismör
100 g smör rumsvarmt
0,5 st röd chili
1 msk honung
0,5 msk malen kanel
0,5 st citron finrivet skal
Gör så här
1
Tvätta potatisen och koka den mjuk under lock,
20–25 minuter. Häll av vattnet och låt den svalna något.
2
Sätt ugnen på 225 grader. Skala sötpotatisen, lägg den
i en bunke och mosa den med en gaffel. Tillsätt olja, mjölk och ägg och vispa kraftigt.
3
Rör ihop mjöl, bakpulver och salt i en annan bunke. Rör sedan ner mjölet i sötpotatisblandningen och blanda snabbt ihop till en kladdig deg.
4
Dela degen i sex bitar. Rulla dem till bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper.
5
Platta till bullarna litegrann och grädda mitt i ugnen
i 12–15 minuter, tills de fått fin färg.
6
Kärna ur och hacka chilin. Rör samman smör, chili, honung, kanel och citron i en skål. Det går även bra att mixa allt.
7
Servera sconesen varma med smöret.
