Du behöver
- 600 g kalkonbröstfilé
- 100 g gorgonzola
- 4 st dadlar
- 8 skiva bacon
- salt och peppar
- 1 msk smör eller margarin
Sås:
2 dl vispgrädde
2 dl vätska sky
2 msk kycklingfond
50 g gorgonzola
1 msk maizena redning
Servera med:
potatiskaka se recept
salladsblad sockerärter och apelsinbitar
Ugn: 175°
salt och peppar
Bechamelsås:
2 msk smör eller margarin
2 msk mjöl
3.5 dl mjölk
salt och peppar
0.5 dl parmesanost nyriven
Ugn: 225
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Skär ett snitt längs med filén och fyll med gorgonzola och hackade dadlar. Linda bacon runt om filén och krydda med salt och peppar.
2
Bryn filéerna runt om i smör och stek dem klara i ugn, ca 25 minuter. Kontrollera att köttsaften är ofärgad. Låt köttet vila medan såsen förbereds. Spara skyn till såsen.
3
Sås: Koka upp grädde, sky + vatten (tillsammans 2 dl) och fond. Låt osten smälta i såsen och red av med redning. Koka i 3 minuter och smaka av med salt och peppar.
4
Skiva upp köttet och servera det med potatiskaka och en sallad med salladsblad, sockerärter och apelsinbitar.
5
Fyll cannellonirören med kycklingröran.
6
Skala och finhacka lök och vitlök till tomatsåsen. Fräs det tillsammans med bacon. Tillsätt tomatkrosset och låt den mesta vätskan koka in. Smaka av med salt, peppar och socker.
7
Fräs samman mjöl och matfett till bechamelsåsen. Späd med mjölken i omgångar. Låt såsen koka under fortsatt vispning ca 3-5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
8
Varva tomatsås, bechamelsås och cannellonirör i en smord eldfast form. Avsluta med bechamelsås. Strö över riven parmesanost.
9
Täck med aluminiumfolie och grädda mitt i ugnen ca 30-35 minuter. Ta bort folien och grädda i ytterligare ca 5-10 minuter.
