Du behöver
Pajdeg:
3 dl fullkornsmjöl av dinkel ljust & milt
50 g cashewnötter rostade utan salt
75 g smör
0.5 dl crème fraîche
Fyllning:
250 g keso
2.5 dl prästost riven
Äggstanning:
4 st ägg
2.5 dl grädde
1 dl crème fraîche
0.5 tsk salt
0.5 tsk paprikapulver
1 krm svartpeppar nymald
Dekoration:
0.5 st paprika röd, orange och gul i tärningar
Ugn: 225º
Det här behövs till 8-10 bitar:
Gör så här
1
Arbeta snabbt ihop mjöl, nötter, smör och crème fraiche i matberedaren med kniven monterad. Kör tills det bildas en boll.
2
Tryck ut pajdegen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt formen stå i kylen, ca 30 minuter.
3
Nagga pajbottnen och förgrädda pajskalet mitt i ugnen, ca 10 minuter.
4
Blanda keso och prästost. Vispa samman ägg, grädde, crème fraiche, salt, paprikapulver och svartpeppar i en skål. Blanda osten med äggstanningen.
5
Häll blandningen i pajskalet. Grädda pajen i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter. Dekorera med paprikatärningar. Servera pajen ljummen.
